dijous, 13 de juny de 2019

30,31 de Maig y 6,7 de Juny examens finals

Examens finals







24 Maig Últim servei al restaurant L¡assaig


 Menú carta 24 maig de 2019

Ensaladilla de pulpo con salsa rosa i germinados
Carpaccio de manitas de cerdo con tapenade

Hamburguesa de sépia,ajos tiernos y sobrasada con mahonesa de tomate seco
Bollit en texturas con huevo poche 

Arroz meloso de pato,ajos tiernos,alcachofas y foie
Rissoto verde de calamar,algas,alcachofa y cigala
Raviolis de espinacas con requesón y crema de queso
Lasaña de verduras con salsa soubisse

Tataki de atún con salsa teriyaki
Suquet de rap con mariscos
Bombón de merluza con americana y teja de tinta
Dorada a la almendra con tallarines de calabacín

Solomillo wellintong con salsa de frutos secos y champiñon rizado
Torrija de conejo al ajillo con patatas paja
Codorniz rellena con pasas y frutos secos con salsa salmis,patatas anna
Lingote de cordero a baja temperatura con pimiento y berengena asada.Patatas souffle.
Familia:
Ensalada Cesar
Arroz Negro
Tartas variadas















dilluns, 20 de maig de 2019

Menú carta 17 maig de 2019








 Menú carta 17 maig de 2019

Ensaladilla de pulpo con salsa rosa i germinados
Carpaccio de manitas de cerdo con tapenade

Hamburguesa de sépia,ajos tiernos y sobrasada con mahonesa de tomate seco
Bollit en texturas con huevo poche 

Arroz meloso de pato,ajos tiernos,alcachofas y foie
Rissoto verde de calamar,algas,alcachofa y cigala
Raviolis de espinacas con requesón y crema de queso
Lasaña de verduras con salsa soubisse

Tataki de atún con salsa teriyaki
Suquet de rap con mariscos
Bombón de merluza con americana y teja de tinta
Dorada a la almendra con tallarines de calabacín

Solomillo wellintong con salsa de frutos secos y champiñon rizado
Torrija de conejo al ajillo con patatas paja
Codorniz rellena con pasas y frutos secos con salsa salmis,patatas anna
Lingote de cordero a baja temperatura con pimiento y berengena asada.Patatas souffle.
Familia:
Brazo de patata con atún y huevo
Gazpacho o Arroz marinero
Tartas variadas



































diumenge, 12 de maig de 2019

Menú 10 Maig 2019-TRAMPANTOJOS..

Menú TRAMPANTOJOS, 10 Maig 2019.

Cava-Gazpacho
Cerveza-caldo gallina
Piedras-Patatas con caolín
Capuchino-crema de setas
Tomate,Mousse de queso.
Maceta.Tartar de salmón y atún con tierra de aceitunas
Crepes,churros y gofres.Carrilera,patata delfín y patata con maiz
Huevo con patatas y fuet.Yogur,mango,bizcocho y ganache de chocolate.
café Asiatico