Menú 27 octubre 2017

Menú 27 Octubre 2017

Carpaccio de gamba con tartar de tomate y su aceite

Escabeche de mejillón con su aire

Crema de calabaza con huevo poché

Pastel de salmón chaufratado

Raviolis de pollo al curry con salsa de setas

Dorada con leche de almendras sobre majada

Paletilla de cordero a baja temperatura con pure de boniato y pastel de patata

Milhojas con crema pastelera y helado de vainilla

Familia:

Borreta Alcoiana

Jamoncito de pollo al ajillo

Tarta tatín

Preelaborant Peix

Menú 20 octubre 2017

Menú 20 octubre 2017

Cucurucho de ensaladilla rusa con espuma de mahonesa

Tostita de escalibada con bacalao i aire de sus jugos

Croqueta de cochinilo con foie

Arroz negro meloso de ajos tiernos y sepia

Merluza a la vasca

Ballotina de pollo con frutos secos,parmentier y crujiente de boniato

Bizcocho de naranja con helado de chocolate.

Familia:

Ensaladilla rusa

Fideuà

Mousse de llet de pot.