divendres, 29 de març del 2019

29 Març ,Buffet internacional

Buffet internacional 29 Marzo
Dolmas(Turquia)
Ceviche(Perú)
Seffa(Marruecos)
Okonomiyaki(Japón)
EMince de veau zurichoise(Suiza)
Lapin avec sauce au chocolat(Francia)
Moussaka(Grecia)
Tarator/Banitza(Bulgaria)
Ensaladilla Olivier/Sopa Borch(Rusia)
Bacalao Florentina(Italia)
Rape especiado con Paneer(India)
Tourtier de Quebec(Canada)
Kimbap(Corea)
Patacones con pico de gallo y langostinos/Chupe de gallina(Venezuela)
Empanada Argentina
Gyoza de cerdo y gambas(China)
Familia:
Paté de campaña
Ballotina de pollo con patata asada






























dissabte, 23 de març del 2019

23 Març de 2019,Arrossos per a dur.

Arrossos per a dur.
Elaboració d'arrossos :
-Arrós en costra
-Arrós en floricol i bacallà
-Arrós negre
-Arrós a banda
-Bajoques farcides
-Paella valenciana
-Paella de faves i carxofes
-Arrós vegetarià
-Arrós al forn.











David Roca i Antoni Conca.Formació del alumnat,14 y 15 Març,

14 y 15 Març ,Formació.
El coordinador técnic de GastroKaizen,David Roca y el expert en bolets Antoni Conca en unes jornades de formació per als alumnes de primer de direcció de cuina i primer de direcció de servicis en restauració.