dissabte, 27 d’octubre del 2018

Menú 26 Octubre 2018

Menú 26 Octubre 2018
Escabeche de mejillón con su aire
Pastel de merluza chaufratado
Tempura de verduras con romesco
Crema sant germain con polvo de jamón
Brazo de patata con atún y gambas
Tortellini de pollo al curry con salsa de setas y queso azul
Salmón papillote ,3 salsas
Ballotina conejo rellena con puré de boniato
Milhojas de hojaldre con helado de vainilla
Familia:
Brazo patata
Fideuà
Mousse de flaó









































divendres, 19 d’octubre del 2018

Menú 19 Octubre 2018

Menú 19 Octubre 2018
Chuppachup de queso,nueces,remolacha sobre tierra de almendras
Carpaccio de gamba con caviar citrico y mano de buda
Crema de calabaza y zanahoria con huevo poché
Croqueta roja de mariscos con salsa americana

Ensalada Waldorff

Arroz negro meloso con ajos tiernos,sepia y calamar
Merluza a la romana especiada con tallarines de verduras y romescu
Carrillada de ternera ,parmentier y chips de boniato
Bizcocho de naranja,almíbar y helado de chocolate
Familia:
Tomate relleno de ensaladilla
Paella Valenciana
Mousse de platano