26 Febrer 2016

Menú 26 Febrer 2016

Cucuruchos de crema de  salmón y atún

Carpaccio de ternera y foie con parmesano

minisandwich de terrina de esparragos y queso azul

Rollito Vieznamita

Crema de mariscos

Crema parmentier trufada con pulpo a la brasa

Canelón de crema de queso con pasas , nueces con velo de vinagre balsamico y Royal de foie

Falso tomate con helado de pepino

Bacalao a baja temperatura con crema de alcachofas , habas y pil-pil de ajo negro

Lingote de cochinillo,patatas Anna ,pure de boniato y esponja de calabaza

Mini Ópera con helado de cafè

Familia:

Alitas barbacoa y Nuggets Batoi

Pizzas Batoi

Crepes rellenos

19 Febrer 2016

Menú 19 de Febrer 2016

Berberecho gelificado con aire de Limón

Trenza de hojaldre con verdures

Cilindro de salmón con nueces garrapiñadas

Burguer de sépia con pan de tinta

Brocheta de pollo con 2 adobos

Mollejas de cordero lechal con ajos

Ensalada tropical con raviolis de gamba

Arroz de costillas,ajos tienos y alcachofas

Dorada a baja temperatura con hinojo y crema de almendras

Lingote de carrilada a la naranja con patatas confitades

Postres variados

Familia;

Pure de patates con huevo a baja temperatura y jamón

Paella de fabes y carxofes

Natillas

Restaurant L'assaig

12 febrer 2016

Menú 12 febrer 2016

tosta de gazpacho en texturas con helado de pepino

Ensalada con vinagreta de Frutos rojos

Pastel de Salmón

Fingers de queso Batoi

Croquetas variadas

Canelón de puerro -manitas i morcilla

Ceviche con frutas tropicales

tallarines 3 salsas-pesto-funghi-bolognesa

Calamar relleno en texturas

Codorniz rellena con migas de pastor y uva

Hatillos de chocolate con clavo crema de azafran y su helado

Familia;

Potage Vigilia

Jamoncito de Pollo con pistó

Bavaroisse de fresa