dissabte, 28 de febrer del 2015

Menú 27 febrer 2015/exam postres 2º curso


















Menú 27 febrero 2105
crujiente con mejillón con su velo de escabeche
brandada de bacalao con espuma de pimiento
bracito de patata,atún y piquillo con mermelada de ajo
arroz meloso de setas y presa ibérica
rape a la marinera
tendrones breseados con puré de boniato y patatas puente nuevo
selección de postres.
menú de familia:
sopa de pescado
canelones batoi
natillas






















dissabte, 14 de febrer del 2015

Menú 13 de febrer 2015

Menú 13 febero de 2015
Mini gin-tónic de lemongrass y jengibre.
piruleta de crema de queso con remolacha.
Samosa de sobrasada con miel y saquito de morcilla y pera.
Ensalada con perdiz en escabeche y vinageta de frutos rojos
Tallarines con hongos y foie
Dorada con verduritas y tirabeques a la bilbaína.
Pato relleno a la naranja con compota de manzana.
Perfait de pistachos o borrachito con helado.
Menú de familia
Empanada Gallega
Paella de fabes i carxofes
brownie.