26 i 27 Abril.Taller de pa i visita a carnicas català.

26 Abril taller de pa tradicional amb massa mare impartit per Carlos Mariel, professor en l'escola Richemont de Suïssa.

Visita a Carnicas Català

Menú 20 Abril 2018

Menú 20 d'Abril 2018 .

Homenatge a la cuina valenciana i a la ciutat d'Alcoi per les seues festes.

Cacau i tramús(Esferificacions de tramús)

Esgarraet en capellà fumat

Titaina del cabañal en rosquilletes

Bollit en textures

Mandonguilla d'abaetjo

Sanc en ceba

Coquetes de gamba en bleda

Figatell de la Ribera

Ensalada valenciana(Gelatina de tomaca transparent,perles d'encisam)

Olleta Alcoiana

All i pebre d'anguila con albondigas de sepia

Ballotina de pato a la Naranja

Bizcocho de naranja con crema de Arnadí,espuma de naranja y helado de monxavena

Familia:

Ensalada Valenciana

Arroz de coliflor,bacalao y ajos tiernos