18 Decembre

Menú Nadal 18 Decembre 2015

Aperitivos frios:

Canelón de lengua de ternera con mantequilla de naranja

Mousse de salmón con salmón ahumado

Ensalada de capón con Frutos secos

Carpaccio de gamba con aceite de cebollino

Pan especiado con foie-micuit

Aperitivos calientes:

Croqueta de Clochina

Brocheta de pollo a los 2 adobos

Sopita de menudillos con su brocheta

Gambón marinado con pasta kataiffi
Mollejas de cordero con ajos tiernos

 

Arroz con Bogabante,setas y espinacas

 

Rodaballo con verduras y salsa Bilbaïna

 

Lingote de cochinillo con pure de boniato y nueces,

 

Monxavena rellena con helado de turrón y tofee

Menú família:

Olleta de músic

Pizzas variades

Tronco navideño

 

 

11 Decembre 2015

Menú 11 Decembre 2015

Cucuruchitos rellenos de berengena y caviar de tomate

Coca de aceite con cebolla y  tallarines de sépia a baja temperatura

Brocheta de langostino con pasta Kataiffi

Pastela de pollo con almendras

Ensalada de pepino-gamba-aguacate y aceite de cacahuete

Arroz meloso de calamares con velo de sépia

Salmón en Papillote con verduritas

Ballotina de pollo con puré de cebolla -patatas Puente nuevo

Torrija caramelizada con helado de turrón

Menú família:

Olleta Alcoiana

Popietas de pescado con vel·lute

Crepes de chocolate

 

4 Decembre 2015

Menú 4 Decembre 2015

Piruleta de crepes con salmón y queso

Copita de clorofil·la

Piquillo relleno de bacalao,patata brava batoi con patatas de luxe

Menestra de la huerta tradicional

Merluza a la vasca con cristal de perejil

Codordiz rellena con puré de castañas y uvas al moscatel

Gintónic deconstruido

Familia:

Fideuá

San Jacobo con patates fritas

Tarta de chocolate

27 Novembre

Menú 27 Novembre 2015

Boquerones en vinagre con chips de patatas

Tostita de mejillón con escabache con velo y espuma.

Gyozas de calamar y gamba

Tosta de verdures con crema de queso azul

Ensalada templada de magret de pato con chips de verduras  y Frutos rojos

Arrós al forn

Tournedo de rape con salsa de calamar

Carbonara Flamado con cous.cous y buñuelo de manzana

Crepe suzette y platano flambé con helado de laurel

Familia:

Sopa castellana

Flamenquín con patata asada y tomate

Pan de Calatrava

preparando lengua escarlata