22-23 Novembre,examens pràctics.

Examenes Prácticos.

Cortes de verduras y hortalizas,reconocimiento de maquinaria ,salsas básicas,croquetas,pasta fresca.

 

Comida Familia:

Crema de Mariscos

Canelones de pollo

 

 

El cocinero David Ariza dandonos una charla sobre creatividad en la cocina.

Menú 16 novembre 2018

Menú 16 novembre 2018

Escalibada en texturas

Gazpacho de frutos rojos

Ensaladilla rusa frita en tempura negra

Patatas bravas estilo Arola

Sándwich de terrina de queso azul con espárragos

Raviolis de espinacas y queso de cabra con veloute de pollo

Bacalao confitado a los 2 pil piles

manitas de cerdo rellenas con setas y castañas

Mousse de limón

Familia:

Sopa de pescado

Hamburguesa Batoi

tarta chocolate y crema pastelera

 

 

Menú 9 de noviembre 2018

Menú 9 noviembre 2018

Cucurucho de guacamole

Chupito de clorofila

Croquetas d'Aladroc y de arroz con chipirones

Canelón de brandada gratinado

Ceviche de sardina y langostinos con mango
Arrós en fesols i naps

Rape a la marinera con su teja

Moussaka de cordero con cous cous de verduras

Buñuelos de viento con helado de laurel

Familia:

Sopa de ajo

Jamoncito de pollo al ajillo con patatas paja y rejilla

arròs en fesols i naps