8 Maig del 2016

Menú 8 de maig del 2016

Buffet lliure:

Carpaccio de ternera y foie

Pate Campero

Cucharita de salpicón de pulpito

Pastel de espinacas-verduras y calamares

Lomo de Orza

Huevos rellenos

Patatas bravas Batoi

Canelón de lengua escarlata

Croquetas de rabo de toro

Tostas de escalibada

Canapé de pastel de pescado

Ensalada de frutos secos-bacon

Crema de calabacín

Arroz del señoret

Fideuà de Pato-setas y foie

Gazpacho manchego con caracoles

 Tataki de Atún

Merluza Gratinada

Corona de cordero

Moussaka Egipciana

Galantina de pollo con orejones y especias

Balotina de conejo

Guaniciones:Pastel de patata,Fondos de alcachofa,Puré Duquesa...

Familia:

Ensalada de patata

Arroz marinero

Natillas Batoi

16 Març Restaurant La Gruta de Alcoi.Tapes Alcoianes

Vesprada formativa del cuiner Pepe Alcaraz del Restaurant La Gruta de Alcoi.
Tapes Alcoianes.

12 març 2016

Menú 12 Marzo de 2016

Salmorejo cordobés con gressinis

Crépes de salmón y queso con finas hiervas

Ensalada con llengua de ternera con su vinagreta

Albodigas rellenas de setes con rebozado de cereals

Torrija con cochinillo laqueado en su jugo

Crema de alcachofas,gelatina de mistela y espuma de crema .

Tataki japonès de Atún con sesamo ,quicos,patata violeta y albondiga de sépia

Canelón de rabo de toro con puré de boniato

Tarta de nata y trufa con avellanes y helado de chocolate.

Familia;

Sopa de ajo

Costillas barbacoa

Profiteroles

4 Març 2016

Menú 4 Març 2016

Coca de sal con verdures de temperoda

Tapenade con anchoa

Hummus con aceite de sesamo

Garibaldinos Alcoians

Chivito de lomo de horza

Huevo poche a la Fiorentina

Pastel de meluza-salmón y gambes con gelatina de piquillos

Marmitako de Atún a nuestro estilo con chip de yuka

Mousaka egipciana con crema de boniato y calabaza

Babaroisse de vainilla y chocolate blanco

Familia:

Revuelto con verdures y chorizo

Macarrones carbonara o Lasaña Boloñesa

Babaroisse vainilla